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宫保山药香麻出道！这道全素宫保简直直击灵魂的好吃！
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来源：珠海市普陀寺
制作方法
原料：山药、青瓜、胡萝卜、红椒、干椒、炸花生
调料：辣椒酱、陈醋、糖、盐、生粉水、红油
做法：
1. 山药洗净去皮切丁，青瓜、胡萝卜、红椒切丁。
2. 山药焯煮1分钟倒出冲凉沥干水分，拍上生粉备用。
3. 将以上调料兑成调味汁待用。
4. 起锅热油，待油温六成热，倒入山药炸至酥脆倒入青瓜、胡萝卜、红椒过一下迅速捞出沥油。
5. 锅底留少许油，倒入干椒煸香后，倒入山药、胡萝卜、青瓜、红椒翻炒几下，再倒入调味汁翻炒均匀入味，放入花生米出锅装盘即可。
制作视频
宫保菜里，毫无疑问宫保酱汁就是其灵魂所在，一碗宫保汁糊辣香麻，再透着鲜甜，不论是配什么食材都百搭无比，素食主义现在备受推崇，所以啊，今天这道宫保山药，密裹的酱香包裹着外香脆，内绵软的山药，一口—块没什么大负担又满足不已。