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“蒜”你厉害|#一方自然小区、课本组第三弹

葱头卷卷 葱头卷卷的自然世界
2024-09-04

家里缺少熬腊八粥的材料，腊八那一天就没熬腊八粥，等凑够了材料，腊八已经过去了好久，但是成功的腌制了腊八蒜（也不是在腊八这天腌制的），小小的弥补一下。以往每年腌腊八蒜，时而成功时而失败，全凭感觉，百思不得其解，有人说腊八蒜喜热，满屋子寻找最暖和的地方，有人说腊八蒜需要放进冷的地方，也尝试过。一星期，半个月，一个月，绿不绿的就是凭心情。有时安奈不住等待的心情，迫不及待打开尝尝，发现蔫儿辣蔫儿辣的，实在不美味。今年腌制之前，特意查了查攻略，说是要切掉根部，才会绿的快，这么一想，貌似有点道理。
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甘蔗放寒假第一天就剥了一下午的大蒜（最近对剥蒜蜜汁喜爱），她在重复扒皮的工作中找到了剥蒜皮的窍门，就是把蒜装到有盖的容器里，利用臂力使劲的来回晃动，让蒜碰撞出激情，再碰撞中是蒜皮脱离蒜瓣，这时候蒜皮就好剥了。
待晃动的蒜们
甘蔗剥好蒜，清洗干净，切好蒜根，等待下班的爸爸把醋带回家。然后分别装到玻璃瓶和塑料瓶里，倒满醋，加点糖，盖紧盖子，让醋和糖充分的混合均匀，一气呵成，就等待蒜们神奇的变化了。
1.10晚
第二天一早底部就有着色了。浅浅的绿色，心情也明媚起来，这是带着期待的蒜呀！给力蒜！
1.11号早上
两个瓶子的着色速度差不多。已经有一半变绿了，继续等待，越来越期待了。
1.12号
蒜们也有自己的个性，有的迫不及待地换新装，有的慢吞吞地不慌不忙，有的拒不改变。
1.12号
2天3晚，就得到了翡翠一般颜色的蒜，大部分换装完成。尝了一个，酸脆可口，并不蔫辣儿，腊八蒜腌制成功。
1.13
浸泡的速度不一致，是不是跟瓶子材质不一样有关系呢？我还没找到答案。
左玻璃瓶 右塑料瓶
种蒜记
多点买菜，喜欢送蒜，攒着攒着，蒜就富余，实在消化不了，扒拉扒拉小阳台，找到一袋土，拿出特意留作花盆的塑料盒，和甘蔗一起种蒜，打算观察一下。那几天正在读卢梭的《植物学通信》，收获良多。第一封信就有介绍百合科，这跟蒜有什么关系？因为蒜也是百合科的一员。啥？开玩笑的吗？它们两个有什么关系吗？花朵明明不一样啊？别急，往下看，它们的相似之处在于鳞茎，都是由一片一片相互重叠的鳞片组成。
为此我剥了几瓣蒜，扒了蒜皮
细细看，蒜瓣并不是看起来光滑的皮肤，而是沿着蒜瓣的弧度有一条一条的纹路，根部看起来更明显，像一个小糖瓜，如下图。
完整一瓣蒜
横切了一瓣蒜，能看到一层一层的鳞片下包裹的胚芽，外层是给胚芽提供营养的胚乳。

横切
纵切蒜瓣，放大微距，能清清楚楚地看到一片一片的鳞片，像俄罗斯套娃一样，大的套住小的。答案呼之欲出，这就是鳞状茎。

纵切
卢梭通过《植物学通信》介绍了百合科的特点：1.球茎相互重叠的鳞片，大蒜符合；2.百合科大多数成员无具备花萼（这个等蒜苗长大再观察）；3：茎单生，叶片完整无缺刻。大蒜符合。

根部生长迅速

马上要发芽的大蒜
种植一天后，长高的大蒜芽，
还未产生叶绿素。这或许是因为细胞内的前质体还未变成成熟的质体，未转化成叶绿体的缘故，抑或是在黑暗的环境中，前质体转换成黄化质体，只等待一束光照，才能点亮点点绿光。

隔了一天，清晨再去看，绿色隐隐绰绰的透过白色的外罩衣，向我展露生机勃勃。

又过一天
阳光有拟制植物生长的因素，而晚上经过一天能量的积攒，小小的蒜苗努力的生长，像极了春天努力拔高的孩子们，卯足了劲儿头，长高似乎就在一瞬间。
“过年好呀，我是新年小兔子”
夕阳、甘蔗与蒜苗
蒜不止活跃在食物圈，还在中医圈，祝福圈有所建树。蒜杀菌消炎有一手，夏天被蚊子咬了，手头没有止痒药膏，用蒜汁可止痒消肿。蒜的谐音“算”，意为聪明，用于祝福小朋友。这个大蒜可谓三栖明星了吧。“蒜”你厉害！
北京浪了月余，回庄后，看到冰箱里存放一月的腊八蒜，依旧没有变绿。感叹！腌制腊八蒜也是一门手艺。
大年初七浅记！
春节快乐！
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