嫁接，是植物的人工繁殖方法之一。即把一种植物的枝或芽，嫁接到另一种植物的茎或根上，使接在一起的两个部分长成一个完整的植株。嫁接的方式分为枝接和芽接。嫁接是利用植物受伤后具有愈伤的机能来进行的。
一. 嫁接方法
植物的嫁接常用枝接合芽接两种，枝接包括切接、劈接、腹接、插皮接等;芽接包括“T”形芽接、嵌芽接等
1.枝接枝接是用一定长度的1年生枝条作接穂,插嵌在砧木断面上,使两者形成层紧接为一体的嫁接方法。在生产上广泛应用有切接和劈接
(1)切接 : 砧木宜选用直径1-2cm的幼苗,在距地面5cm左右处截断,削平切面后,在砧木一侧垂直下刀(略带木质部,在横断面上约为直径的1/5-1/4),深达2-3cm。再选取具有2-3个芽长为5-10cm的接穗,顶端剪去梢部,下部与顶端芽同侧,削成长2-3cm的斜面,与此斜面的对侧,则削成不足1cm长的短斜面。斜面均需平滑,以利于和砧木接合。接合时,把削好的接穂直插入砧木切口中,使形成层相互密接。如果接穗较细,至少要使一侧密接。接好后,用塑料条或麻皮等捆扎物捆紧,必要时可在接口处涂上石蜡或用疏松湿润的土壌埋盖,以减少水分蒸发,利于成活。
(2)劈接：适用于砧木教粗大的嫁接，根据砧木的大小可从5cm左右处削去砧木上部，并把切口削成平滑面之后，用劈接刀在砧木断面中心垂直劈开，深度约5cm，然后选取长约10cm，带芽3-4个的接穗，在与顶芽相对的基部两侧侧削成两个向内的锲形切面，使有顶芽的一侧稍厚，结合后，粗的砧木可接2或4个接穗。结合后，任需用捆扎物捆扎，并用黄泥浆封好借口，最后培土，防止干燥。
2.芽接法芽接是从用作接穗的枝条上切取一个芽(称为接芽)嫁接在砧木上，成活后萌发形成新植株。在当前生产应用最多的芽接法是“T”形芽接，“T”形芽接时砧木一般选用1-2年生茎粗0.5cm的实生苗，砧木过大，不仅因皮层过厚不便操作，且接后不易成活。方法是离地面5cm左右处选光滑无节部位，横切一刀，再从上往下纵切一刀，长约2cm左右，呈一个“T”形切口。切口深度要切穿皮层，不伤或微伤木质部，随后，将当年的新鲜枝作接穗的枝条出去叶片，留有叶柄，用芽接刀削取芽片，芽片要削成盾形，长2-3cm，宽1cm左右，有上而下将芽片插入砧木切口处，使芽片和砧木层紧贴，用麻皮或塑料条绑扎。
二. 嫁接后的管理
一般在接后20-30天便可进行成活率检查，成活接穗上的芽新鲜，饱满，甚至已经萌动，接口处产生愈伤组织。未成活的接穗则干枯，或变黑发霉。对未成活的可待砧木萌发新枝后于夏秋采用芽接法进行补接。对已成活的则应将绑扎物接触或放松，扒开检查后，对成活植株基部任需覆盖土，以防止因突然曝晒或风吹而死亡。待接穗自行长出土面时，结合中耕除草，去掉覆土。当节假苗长出新梢时，应及时立支柱，防止被风吹断。
一般芽接在接后7-10天进行成活率检查。成活的芽下的叶柄一触即掉，芽片皮色鲜绿。反之没接活的，应重接，芽接成活半个月之内应该接触绑扎物。接芽抽枝后，可在芽接处上方将砧木的枝条剪除以促进接穗的生长，苗长大后注意整形修剪。