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60道没有肉的素食汤谱,不仅营养还出奇好喝(之二)


素食汤谱(之二)



21、田园蔬菜汤



材料:西红柿 、玉米 、南瓜 、香菇、 西兰花、青菜、 豆腐、 木耳 


做法:

1.西红柿香菇切丁,玉米切薄段,其他菜洗净备用。

2.锅烧热,倒入一点油

3.放入西红柿翻炒出沙,再放入香菇炒出香味,加一点花椒粉。

4.加水,放入切好的玉米、南瓜,小蘑菇,大火烧开。

5.水开后放木耳豆腐,加一小勺盐,煮的差不多放西兰花、青菜。

6.煮好后,放点盐就可以出锅啦。

22、红枣山药汤



材料:红枣 、山药、 桂圆、 白砂糖


做法:

1.将洗干净的红枣提前泡软,山药去皮后切成小块。

2.一起放进水中烧开,直到煮的软烂为止。

3.再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖。

4.煮开,待桂圆肉软烂后即可关火食用。

23、红豆薏米汤


材料:红豆 、薏米 、大枣 、红糖


做法:

1.红豆、薏米提前几个小时浸泡。

2.红豆、薏米和黑枣一起下锅,加适量清水,大火烧开后小火慢煮1小时。

3.放入红糖搅拌均匀,5分钟后甜甜蜜蜜的红豆薏米甜汤就做好了。

24、木瓜银耳汤



材料:木瓜 、银耳  、红枣、 冰糖 、枸杞


做法:

1.银耳用清水泡发1-2个小时,去根部撕成小块。

2.沥干水分和洗净的红枣一起放入电饭锅里,加足够的水量煮1小时。

3.煮到55分钟后,加入冰糖和切块的木瓜、枸杞。

25、缤纷圆子汤


材料:糯米小圆子、 梨 、冰糖桔、 猕猴桃、 冰糖 、枸杞


做法:

1.梨切成小丁,梨比较容易氧化变色,可以泡在柠檬水里防止变色。

2.梨,桔瓣放入锅中煮3分钟,加入适量的冰糖。

3.另取一个锅,水煮开,放入小圆子,煮到浮起即可。

4.把煮好的小圆子装入水果甜汤碗中。


26、小吊梨汤


材料:雪梨、银耳 、枸杞 、冰糖


做法:

1.银耳在凉水中泡发,摘去根部发黄的部分。

2.梨削去皮,留下梨皮,这是做小吊梨汤的关键食材。

3.把用1小勺盐抹一下梨,炖出的梨汤会更清甜好喝。

4.盐均匀地抹在梨身上,然后用清水洗干净盐分。

5.小锅中加入切好和梨块,泡发的银耳,以及梨皮,倒入水没过食材。

6.加入调味的冰糖,甜度随意。

7.把梨汤用小火熬煮半小时左右。

8.梨汤下去三分之一的时候,再加入枸杞,煮5分钟左右即可。

27、.莲子腐竹薏仁汤


材料:腐竹3张,莲子20粒,大薏仁2两,银杏12粒


做法:

1、洗净所有材料,腐竹事先泡软,大薏仁泡水2小时。

2、锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,

3、以大火煮20分钟,转至小火煮2小时即。

小贴士

这道汤因为加入能拧心安神的莲子,搭配消水肿最佳利器薏仁,又是一道爽口好吃的甜汤,有去湿气,清新醒胃的功效。 

28、腐竹银杏甘蔗汤


材料:腐竹3张,甘蔗1斤,银杏15粒,姜3片


做法:

1、洗净所有材料,腐竹事先泡软,甘蔗削去外皮,切大段,再对中剖开一半或剖成1/4 。

2、锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,

3、以大火煮20分钟,转至小火煮1小时即可。

小贴士

这道汤可让皮肤安心过冬,抑制皮肤搔痒,干燥,脱皮等症状。

29、南北杏雪梨汤


材料:雪梨3个,南北杏5钱,白木耳1两,蜜枣5粒,红萝卜2个,陈皮1片


做法:

1、洗净所有材料,白木耳以清水泡软,红萝卜削皮切大块。

2、锅中注入8分满水,加入陈皮1片,水开后,放入所有材料,

3、以大火煮20分钟,转至小火煮2小时即可。

小贴士

白木耳在熄火前1小时放入即可。 

30、莲藕发菜红豆汤


材料:莲藕1斤,发菜1两,红豆2两,蜜枣5粒,姜2片


做法:

1、洗净所有材料,切两片姜备用,莲藕切成大块状。

2、锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,

3、以大火煮20分钟,转至小火煮2小时即可。

小贴士

这道汤是秋冬解燥热最好的汤品,发菜是一种干燥的水藻类食物,因为含有比鸡蛋还高的丰富蛋白质,营养价值很高,同时还可治疗高血压,妇女病和鼻出血。手术后的病人吃发菜,还有促进伤口愈合的作用。

31、佛手素斋汤


材料:合掌瓜(又称佛手瓜)1斤,无花果4颗,红枣8颗,百合2两,眉豆1两,陈皮1片


做法:

1、洗净所有材料,红枣去核,合掌瓜切成大快。

2、锅中注入8分满水,放入陈皮一片,水开后,放入所有材料,

3、以大火煮20分钟,转至小火煮2小时即可。

32、.黑白木耳红枣汤


材料:黑木耳1两,白木耳1两,红枣20粒


做法:

1、洗净所有材料,红枣去核,白木耳泡水浸软。

2、锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,

3、以大火煮20分钟,转至小火煮1小时即可。

33、淮杞圆肉冬瓜汤


材料:淮山2两,冬瓜1斤,圆肉5钱,马蹄5个,枸杞8钱,老姜2片


做法:

1、洗净所有材料,圆肉泡水浸软,取一块老姜,切两片备用,

2、冬瓜切成大块状,马蹄削皮,

3、锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,

4、以大火煮20分钟,转至小火煮2小时即可。

34、核桃栗子莲藕汤


材料:核桃2两,莲藕1斤,莲子2两,栗子8两,陈皮1片,红枣10粒


做法:

1、将所有材料洗净,莲藕切成大块状,红枣去核,莲子去芯,

2、在锅中放入8分满水,先放入陈皮,待水煮滚后,再加入所有材料,

3、以大火煮20分钟,再转为小火,继续煮2小时即可。


小贴士

这道汤口味香甜,核桃栗子和莲子久煮都会糊化,让整锅汤更浓稠。要注意,煲汤时的莲子和红枣都要去芯去核,因为莲子中绿色的芯味苦,久煮后整锅汤都会变苦,而红枣核比较容易上火,煲汤时也一定要去掉。

35、黑木耳红枣汤


材料:黑木耳2两,红枣30粒,红糖适量


做法:

1、洗净所有材料,红枣去核。

2、锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,

3、以大火煮20分钟,转至小火煮1小时,熄火前加红糖即可。

小贴士

这道汤记得要搭配红糖,才有补血排毒,治贫血,体虚和白带的效果。

36、冬瓜蜜枣花生汤

材料: 冬瓜1斤,蜜枣5个,花生仁3两,圆肉3钱,大薏仁1两


做法:

1、洗净所有材料,圆肉泡水浸软,冬瓜不必去皮,切成大快,大薏仁泡水2小时。

2、锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,

3、以大火煮20分钟,转至小火煮1个半小时即可。

37.银杏薏仁玉竹汤


材料:银杏15粒,大薏仁1两,玉竹5钱,沙参5钱,冬菇5朵


做法:

1、洗净所有材料,大薏仁先泡水2小时。

2、锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,

3、以大火煮20分钟,转至小火煮2小时即可。

小贴士

银杏非常容易沾锅,所以在炖煮中要小心火候,本且记得不时翻搅,以免糊锅。

38、西洋菜杏仁汤


材料:西洋菜1斤,南北杏1两,蜜枣6粒,老姜1片


做法:

1、洗净所有材料,切一片老姜备用。

2、锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,

3、以大火煮20分钟,转至小火煮1小时即可。

39.木瓜白木耳无花果汤


材料:木瓜1个,南北杏1两,白木耳1两,无花果5粒


做法:

1、洗净所有材料,木瓜对半切开,去籽,在切大块,白木耳浸水泡软。

2、锅中注入8分满水,水开后,放入所有材料,

3、以大火煮20分钟,转至小火煮2小时即可。

小贴士

无花果最好切成两半在放入,更容易发挥食材功效。


40.蒸冬瓜配菌菇汤




-材 料-
冬瓜、干花菇、海带黄花菜、干百合、盐、生抽
-做 法-


1. 干花菇、干黄花菜、海带、百合泡发。2. 海带泡发后洗干净,切成粗细长短差不多的细丝。3. 香菇百合清洗干净,直接放入炖锅中。4. 放入料理好的黄花菜、海带丝。5. 加适量水大火烧开后转小火熬煮3小时左右。6. 煨汤最后几分钟,放盐和生抽稍煮片刻关火备用。7. 冬瓜切开剥去籽,切大块,蒸出来吃着很过瘾,煮好的香菇凉置后切小块。8. 所有食材摆盘,加少许牛肝菌油。9. 放入蒸锅中,继续蒸30分钟左右,冬瓜熟透即可。



- END -


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