【一年，观察一棵树12】夜雨剪春韭，和面擀饺子

五月五，正是五一期间，转眼就立了个夏了。这不，知了开始叫了。听说明儿又要来大暴雨了，今晚白蚁们又出没了。

雨季来了，今年的雨水看样子是比去年前年都多得多呀。带着娃儿，这阵子便没去看那枇杷树了。就在立夏那天，阳光明媚，便提了个彩蛋儿合个影。此时结完果的枇杷树梢末只剩根杆儿，光秃秃的，好似元气尚未恢复。

雨夜，太适合窝在家里，就在阳台剪一茬韭菜，然后伴着淅淅沥沥的雨，围上围裙擀面包饺子。先生就在一旁逗着娃儿嬉闹。

不由想起杜甫《赠卫八处士》的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”。同样也是在一个春天的雨夜，诗人杜甫突然来访故友家，卫八处士没啥准备，外面又下着雨，便冲到菜园子里剪一把韭菜，和着黄米饭招呼杜甫。

诗人用“剪”韭菜而不是“割”韭菜，形象生动的写出了故人家的韭菜可能还没长好，稀稀疏疏的，软软的还倒伏着，无法用镰刀来割，只好用剪刀✂️来抓着韭菜剪。

韭菜是绿的，还带着点点冷意的春雨；黄粱是黄的，刚刚炊好的，热乎乎。一绿一黄，一冷一热，多美的搭配呀！虽不是什么山珍海味大鱼大肉，只是普普通通的家常菜，但这满满的都是家的味道，家的温暖，让人觉得像回到自己家一样，很踏实！

先生很爱吃韭菜，还是老陈醋凉拌的。以前我们有个大楼顶，便在菜市场捡了泡沫箱挖几个洞种。韭菜是懒人菜，种一次可以吃好几年。而且，管理得好的话，可以从初春吃到冬末呢，如果喜欢，夏天还可以留着吃韭菜花呢！

如今搬了家，只有7平方的小阳台。为了不漏水影响楼下，先生直接就在没有底部空隙的蓝盆子里种。当然这种盆就很考验浇水力度了，见干则浇，不可泡水。

某宝买的几个韭菜头，山上挖的土，伴些虫壳松土，再拔些路边的鬼针草切碎覆盖在表面做绿肥，韭菜几个头一个坑，留些间距，便种下去了。

天气热，先生最爱去剪一茬韭菜做他的招牌菜：韭菜荷包蛋醋面，我总是笑他，你这是把韭菜当葱使吧！

我很好奇，韭菜一天到底能长多少厘米呢？于是，在四月里，割完一茬韭菜后，便每天量量，拍照记录下来。看，真是长得好快还茂密呢！就像小道一刚剃了胎毛，新发出来的又黑又浓密了……

差不多两周过去了，又可以割一茬包饺子了。自己种的韭菜，倒是不用择。阳台上一剪，水龙头一冲，按到案板上，刀下“咔嚓咔擦”！要是外面买的，可听不到韭菜这么清脆的声音呀！现割现吃，能不新鲜么😘

门口采几片小小的黄皮叶做饺子垫底，芸香科的植物就是香！蒸一锅，开盖！真是沁人心脾呀！好闻。重点是，咬一口，真香！色香味俱全，哈哈～

待到小满时节，也就是下一茬韭菜长成时，我要做一餐老家的韭菜粿。

韭菜粿，也叫“无米粿”。巧妇难为无米之炊，不过难不倒我们潮汕的雅姿娘。传闻，当时有位媳妇因为家里没有米啦，就用番薯磨成粉制作成粿皮，包入韭菜馅，便有了无米粿。

也叫“水晶粿”，瞧，蒸好后的粿是不是透明得像水晶一样呀！读初中那会，学校门口总有老人家摆一小摊，5元4个水晶粿，还送蘸料。兜里有钱时，放学后总要买一份吃着回家。

今年过年，又到学校门口，依旧有那摊，现在钱小啦，翻倍了，10元4个。一尝，嗯，还是那个味道，那个蘸料。

再配个深夜豆浆，真是完美！

好了，写着写着，肚子好像咕咕叫了。晚安！